Ингредиенты:
• Мука — 200 г
• Яйцо — 2 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль — 2 щепотки
• Мясной фарш (говяжий или смешанный) — 250 г
• Лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста и начинки.
2. Просейте муку на стол или в чашу. Сделайте в ней углубление, вбейте яйца, добавьте соль и ложку масла.
3. Замесите упругое тесто, вымешивая его до гладкости. Муки может понадобиться чуть больше, ориентируйтесь на текстуру. Упаковав тесто в пакет, дайте ему отдохнуть 30–40 минут для улучшения эластичности.
4. Сделайте фарш: прокрутите мясо через мясорубку, добавьте нарезанный лук, соль, специи и немного воды для сочности. Тщательно перемешайте массу руками, помните её.
5. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте одну часть как можно тоньше, до 1 мм.
6. С помощью чайной ложки выкладывайте начинку ровными рядами на тесто.
7. Раскатайте второй лист и накройте им первый с начинкой. Осторожно пройдитесь ладонью между рядами, чтобы соединить текстуру.
8. Ножом для пиццы нарежьте квадратные равиоли. Использование волнистого ножа добавит красоты!
9. Для лучшего закрепления аккуратно придавите края равиоли вилкой.
10. Доведите воду до кипения с добавлением соли. Варите равиоли 5–7 минут.
11. Подавайте готовые равиоли с маслом и зеленью. Можно дополнить сметаной, майонезом или любимым соусом.
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять! ✅ ПОДПИШИСЬ на Легкие рецепты