Ингредиенты:
Для песочного коржа:
• Сметана — 0,5 стак.
• Масло сливочное — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 0,5 стак.
• Просеянная мука пшеничная — 2 стак.
Для заливки со сметаной:
• Мука — 2 ст. л.
• Сахар — 1 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 стак.
Для начинки:
• Малина замороженная — 350 г
Процесс приготовления:
1. Перед началом работы с тестом достаем малину из морозилки — она не успеет разморозиться полностью и вытечь, но с ней будет удобно работать.
2. В bowl смешиваем сахар со сметаной. Растапливаем сливочное масло в микроволновке. После охлаждения, добавляем его к сметанному составу и тщательно перемешиваем. Замешиваем тесто, постепенно вводя муку и разрыхлитель. Тесто должно быть приятным и эластичным.
3. Выкладываем его в форму для выпекания с высокими стенками.
4. Готовим заливку, взбивая яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Тщательно перемешиваем венчиком, чтобы избежать образования комочков.
5. На уже уложенное тесто равномерно распределяем слегка размороженную малину и заливаем сметанным составом.
10. Выпекаем в духовке при температуре 180 °C около 60 минут. Приблизительно через 50-55 минут корж должен схватиться, а середина немного «играть» — это указывает на готовность пирога.
11. Остужаем пирог и лишь затем аккуратно переносим с формы на блюдо, нарезая на порции.
Приятного аппетита!
➕ Сохраните рецепт, чтобы он не потерялся! ✅ Подпишитесь на Легкие рецепты