Ингредиенты:
— 100 г сливочного масла
— 2 стакана муки
— щепотка соли
— сода на кончик ножа
— 1 стакан кефира
— 2 яйца

Для начинки:
— мясо
— картошка
— лук
— соль
— перец

Приготовление:
1. Начинаем с того, что растираем 100 г масла с двумя стаканами муки, добавив щепотку соли и немного соды.
2. Затем вливаем стакан кефира или кислого молока и вводим 2 яйца.
3. Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Оно должно быть более мягким, чем тесто для пельменей. Оставляем тесто «отдохнуть».
4. Для начинки нарезаем любое мясо, сырой картофель и лук мелкими кубиками, как для винегрета. Солим, перчим, перемешиваем.
5. Далее, отщипываем немного теста и раскатываем не очень тонкую лепёшку.
6. В центр кладём начинку и защипываем края, как по примеру хинкали, оставляя небольшую дырочку в центре.
7. Укладываем пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 С.
8. Через 20 минут проверяем духовку. Внутри пирожков образовалась жидкость. В каждый пирожок кладём по кусочку сливочного масла. Возвращаем в духовку.
9. Спустя 20 минут снова заглядываем. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри выпарился. Смазываем каждый пирожок яйцом и добавляем по ложке бульона.
10. Выпекаем ещё 15 минут, и всё, пирожки готовы.
11. Перекладываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой, чтобы они немного смягчились.
➕ Сохрани рецепт для себя! ✅ Подписывайся на Легкие рецепты.