Приготовить сочни с творогом достаточно легко, а вкус их напоминает сладкие булочки из детства.

Ингредиенты (на 16 штук):

Тесто:
— Сливочное масло – 100 г;
— Мелкий сахар – ½ стакана;
— Яйцо – 1 шт.;
— Сметана – ½ стакана;
— Мука – 2 стакана;
— Разрыхлитель – 2 ч.л.;
— Щепотка соли;

Начинка:
— Творог – 350 г;
— Сахар – 2 ст. л.;
— Манка – 1 ст. л.;
— Яичный белок – 1 шт.;
— Сметана – 2 ст. л.;

Для смазывания:
— 1 желток;
Стакан 250 мл!

Рецепт приготовления:

Перед началом готовки, масло следует извлечь из холодильника заранее, чтобы оно стало комнатной температуры – это облегчит процесс замеса теста (растапливать не требуется).

Мягкое масло следует растереть с мелким сахаром с помощью ложки или блендера, пока сахар частично не растворится. Затем по очереди добавляем яйцо и сметану, перемешивая до получения однородной и нежной кремообразной массы. Невысохшие крупинки сахара впоследствии будут видны в тесте, создавая коричневые точечки.

Просеиваем муку с солью и разрыхлителем в получившуюся массу и, быстро перемешивая, замешиваем тесто ложкой или лопаткой. Тесто выходит нежным, чуть липким, поэтому стоит убрать его в холодильник на 15 минут для укрепления. При делении и раскатывании добавляйте муку. Не переусердствуйте с вымешиванием – тесто может стать жестким.

Теперь готовим начинку. В начинку необходим только белок от яйца, желток оставляем для смазывания. Все ингредиенты помещаем в чашу комбайна и взбиваем венчиком несколько минут до получения однородной пышной массы.

Делим тесто на 14-16 частей и раскатываем сочни. Можно раскатать все тесто в 0,5 см и ножом или выемкой вырезать кружки – это обеспечит аккуратные, ровные и одинаковые сочни.

На каждую лепешку выкладываем начинку и складываем пополам. Слегка прижмите края, но не защипывайте. Смажьте сочни желтком.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210-220 градусов около 15 минут.

Приятного аппетита!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять! ✅ ПОДПИШИСЬ на Легкие рецепты