Недавно мы приготовили чахохбили в советском исполнении, следуя рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище», а сегодня поделюсь способом создания этого блюда по традиционному рецепту. К сожалению, горного фазана, из которого оно было изначально, достать не удалось, поэтому будем использовать курицу.

Вот что потребуется:

Курица (подойдут окорочка)
Свежие сладкие помидоры или, в отсутствие сезона, их замена
Лук
Стакан белого сухого вина
Чеснок
Петрушка
Хмели-сунели
Красный острый перец
Черный перец
Соль

Итак, помня, что традиционное чахохбили готовится без масла, помещаем курицу на сковороду и начинаем ее обжаривать:

Параллельно нарезаем лук:

Курица должна подрумяниться до зажаристой корочки (примерно пятнадцать минут), после чего перекладываем её в сосуд с крышкой.

С жиром, выделившимся из курицы, обжариваем лук около пяти минут, затем добавляем его к курице:

Заливаем помидорной массой. Если используем свежие помидоры, их стоит очистить от кожуры и мелко нарезать:

Добавляем вино и ставим всю конструкцию на сильный огонь. Как только закипит, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим двадцать минут:

По истечении этого времени давим чеснок и добавляем все специи и соль:

Оставляем всё томиться ещё двадцать минут, после чего сервируем на стол и наслаждаемся настоящим чахохбили:

Приятного аппетита!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять! ✅ ПОДПИШИСЬ на Легкие рецепты