Ингредиенты:
1.5-2 литра жидкости
250 гр. шампиньонов
1/3 стакана гречки
половина небольшой курицы или куриная грудка
1 луковица
1 небольшая морковь
1 лавровый лист
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу

Для клецек
3-4 шт. картофеля
1 яйцо
3-4 ст. ложки муки
щепотка соли

Приготовление:
1. Очистите картофель, отварите до мягкости, затем размягчите в пюре и остудите. Подготовленную курицу поместите в воду, варите до полной готовности.
2. Гречку отберите, немного обжарьте на сухой сковороде. Грибы очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле, пока не испарится жидкость, затем добавьте натертую морковь и мелко нарезанный лук, обжаривайте до золотистого цвета.
3. Извлеките курицу из бульона, добавьте соль по вкусу и лавровый лист, всыпьте гречку и варите до её готовности. 4. Мясо отделите от костей, нарежьте кусочками и верните в бульон. В картофельное пюре добавьте соль, муку и яйцо, тщательно перемешайте так, чтобы получилось густое, но формируемое тесто. С помощью чайной ложки опускайте в бульон небольшие кусочки теста, перемешайте, как только клецки всплывут, добавьте обжаренные грибы с овощами и нарезанную зелень, перемешайте, доведите до кипения и варите еще 3-4 минуты, пока клецки не станут упругими.