В данной пошаговой инструкции я расскажу, как легко испечь плюшки с миндальной начинкой. Эти душистые выпечки сделают ваш семейный чайный отдых особенно приятным и теплым. Формируйте плюшки небольшими, чтобы их хватило на пару укусов. Если у вас отсутствует миндальная мука, можно просто измельчить пожаренный миндаль в блендере или кофемолке.

Ингредиенты:

— Мука: 350 Грамм,
— Сахар: 100 Грамм,
— Яйцо: 1 Штука,
— Молоко: 150 Миллилитров,
— Свежие дрожжи: 20 Грамм,
— Соль: 1/4 Чайной ложки,
— Миндальная мука: 50 Грамм,
— Сливочное масло: 100 Грамм (размягчённое),
— Мелкий сахар: 100 Грамм,
— Корица: 1 Чайная ложка,
— Кардамон: 1 Чайная ложка,
— Мускатный орех: 1 Щепотка,
— Яйцо: 1 Штука (для смазывания),
— Молоко: 2 Ст. ложки (для смазывания),
— Миндальные лепестки: 10 Грамм (1 горсть),
— Мука: 3 Ст. ложки (для подпыла),
— Сливочное масло: 1 Ст. ложка (для смазывания).

Приготовление:

Начните с подготовки ингредиентов для теста. Разведите дрожжи и 1 ст. ложку сахара в 1/2 стакана молока и оставьте в тепле до появления пенки. Просейте муку в миску, сделайте углубление и добавьте подошедшие дрожжи, молоко, сахар и яйцо. Перемешайте, добавьте соль и замесите липкое тесто. Накройте полотенцем, смоченным в горячей воде, и оставьте в теплом месте на 40 минут.

Теперь приготовьте начинку. В глубокой миске смешайте размягченное масло, миндальную муку, сахар, мускатный орех, корицу и кардамон до однородного состояния. Обомните подошедшее тесто и подготовьте неоходимые ингредиенты. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до прямоугольника толщиной 0,5 см. Размажьте начинку ровным слоем по тесту, затем нарежьте его на узкие полоски и сверните их спиралью, а затем улиткой. Выкладывайте сформированные заготовки на пергамент, смазанный маслом.

Смешайте яйцо с молоком и смажьте заготовки. Посыпьте их миндальными лепестками и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 15-20 минут. Остудите готовые плюшки и наслаждайтесь!